2007年08月 / 2007.08.28 (Tue)
ところてん・・・��
今日の第2弾の食べ方・・・紹介します
黒砂糖や蜂蜜・・・きなこでは、ありふれている
何か美味しい食べ方はないものだろうか・・・？ 思案したところ、目の前にそば粉が・・・ よし！ これを香ばしく炒ってみようと火にかけ、フライパンで丁寧に・・・
しかし、今一香ばしい香りがしない
そこで、発芽米を炒って白い花を咲かせ、香ばしい香りが・・・ これに、黒砂糖を細かくﾊパウダー状に刻んで混ぜた
昨日の2回目に濾したところてんを四角いゼリー様に切り、これをまぶして試食・・・
こりゃあ上等！ 早速、おやつに夫に出すと、
を貰った
黒砂糖や蜂蜜・・・きなこでは、ありふれている
何か美味しい食べ方はないものだろうか・・・？ 思案したところ、目の前にそば粉が・・・ よし！ これを香ばしく炒ってみようと火にかけ、フライパンで丁寧に・・・
しかし、今一香ばしい香りがしない
そこで、発芽米を炒って白い花を咲かせ、香ばしい香りが・・・ これに、黒砂糖を細かくﾊパウダー状に刻んで混ぜた昨日の2回目に濾したところてんを四角いゼリー様に切り、これをまぶして試食・・・
こりゃあ上等！ 早速、おやつに夫に出すと、を貰った
2007.08.28 (Tue)
ところてん
バーデハウス室戸に行った時に買って来たてん草・・・既に海辺の近くのおばさん達が、海草を洗っては干し洗っては干し・・・をくり返し、きれいな網状のてんぐさになっている物を購入していたのです
それを昨日やっと、ところてんにして見ました つくり方をあの時、聞いていたのですが、途中がすっかり記憶から抜けてしまって・・・(笑）
最初、てん草50gを2Lの水に入れ20分くらいクツクツ煮る→そこに大匙1杯の酢を入れて？分煮る ここが問題の忘れた所・・・多分同じ20分だったと思うのですが・・・
この酢を入れることでてん草が、ドロドロ溶け始めるんですって・・・
→火を止めてざるで濾して、容器で冷やし固める
その濾したてん草をもう1回、今度は1.5Lの水でグツグツ20分くらい煮てお酢は入れずに、さっきと同様ざるで濾して、容器で冷やし固める
50gのてん草で2回、ところてんが作れるんですって・・・
それを今日のお昼、試食して見ました それが、1回目のところてんは色は濃く固くて、押し出し器がないので湯豆腐をすくう網のお玉と言うか、四角いやつを袋の先につけて絞りだそうと、夫と挑戦したが、袋が先に破れた
それほど固い・・・結局包丁でうどんのように切って食べた まさか、歯は折れないですよ(笑） いただいた感想は、期待していたよりも海草臭さがない？ 旨みがないの？？・・・ところてんの味は味やけど・：・・
もっと仰々しく美味しい物かと想像していたが・・・普段食べているものも美味しいやつを食べているのか？・・・明日は、2回目に濾したやつを試食・・・今度は、何をかけて食べるか？思案中です
それを昨日やっと、ところてんにして見ました つくり方をあの時、聞いていたのですが、途中がすっかり記憶から抜けてしまって・・・(笑）
最初、てん草50gを2Lの水に入れ20分くらいクツクツ煮る→そこに大匙1杯の酢を入れて？分煮る ここが問題の忘れた所・・・多分同じ20分だったと思うのですが・・・
この酢を入れることでてん草が、ドロドロ溶け始めるんですって・・・
→火を止めてざるで濾して、容器で冷やし固めるその濾したてん草をもう1回、今度は1.5Lの水でグツグツ20分くらい煮てお酢は入れずに、さっきと同様ざるで濾して、容器で冷やし固める
50gのてん草で2回、ところてんが作れるんですって・・・
それを今日のお昼、試食して見ました それが、1回目のところてんは色は濃く固くて、押し出し器がないので湯豆腐をすくう網のお玉と言うか、四角いやつを袋の先につけて絞りだそうと、夫と挑戦したが、袋が先に破れたそれほど固い・・・結局包丁でうどんのように切って食べた まさか、歯は折れないですよ(笑） いただいた感想は、期待していたよりも海草臭さがない？ 旨みがないの？？・・・ところてんの味は味やけど・：・・
もっと仰々しく美味しい物かと想像していたが・・・普段食べているものも美味しいやつを食べているのか？・・・明日は、2回目に濾したやつを試食・・・今度は、何をかけて食べるか？思案中です
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