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2009.04.11 (Sat)

初めての味噌つくり・・・

昨年作った大豆で味噌仕込みをしました2日目 全部で10kg合わせ味噌完成
大なべで大豆を煮る
思えば一昨年の年末荒地を開墾し畑に戻し、昨年500粒の大豆の種をポットに撒き、6月中旬に移植し約8kgの大豆を収穫した 収穫までは三回土寄せし草引きをしただけ・・・10月末に引きあげ、乾かして乾燥させ、ディ帰りの母に、毎日、日課で殻から実を落とす作業をしてもらった

昨日一昨日と二日連続で毎晩大豆を水に漬け、午後から夜にかけ大豆を煮て手順どおりに仕込んだ
やっぱり麹は生きている生がいいと思い、ここから取り寄せ、生きているうちに完了させた 一日目 味噌2,5kg完成

後は出来上がりを待つのみ・・・・楽しみですよ
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