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2007.07.05 (Thu)

夏大根

今頃食べる夏大根は、ピリピリ辛いのがちょっと苦手な方も・・・やってみてください 冬から春にかけての大根は、そのまま直接味付けをして煮ても甘くて美味しいですが、夏大根は、はじきます

そこで湯掻く時に糠を入れるか無ければ米のとぎ汁または、洗う前のお米を入れて、湯掻いておくと辛味はなくなります
生の場合、少し塩をすり込んでぬか漬けに1日か1日半漬けてみてください絶品です

其々のお家のぬか床によりますが、このピリピリ感がたまらなく美味しいのです
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*Comment

lemonさんこんばんわ

頑張ろうね 私も毎日が自分との戦いです
すぐ、なまけ癖が出ますから・・・(笑) 明日の朝は、雨が降らなければいいですね
カメツル |  2007.07.07(土) 22:14 |  URL |  【コメント編集】

またまたきてくれてましたね。ありがとう。
カメツさんのようにはいかないけれど頑張ります。

ダイコンの抜き菜お漬物にしました。明日朝食に頂きます。
lemon |  2007.07.07(土) 21:14 |  URL |  【コメント編集】

アー、恥ずかしい。ついに見つかったか・・・・
(ρ°∩°) ウウッ。
lemon |  2007.07.06(金) 23:35 |  URL |  【コメント編集】

lemonさん、み~つけたっ!・・・と。
カメツル |  2007.07.06(金) 16:52 |  URL |  【コメント編集】

わはは、もうすでに、リチャードはカメツルさんのものです。(’-’*) フフ
lemon |  2007.07.06(金) 15:44 |  URL |  【コメント編集】

lemonさん、ありがとう

あれは、lemonさんのお昼用の分だったのに・・・(笑)ちょっと、少なかったですね 今日、お昼に昨日の夕方に漬けたナスを出したら、夫が『旨い!』を連発しました 笑えるでしょ
糠漬けで、夫は我が手中に・・・ですよ(笑)

我が息子の為に、lemonさんも次々収穫出来る野菜を是非、漬けてみてください ホントに自分で作ったものは、美味しいですよ(笑)

遂に昨日夕方、真ん中のトマトをばっさり!切腹させました(笑) 茎に病気が?・・・それに、風通しも悪いので、思い切って・・・

残骸は焼却炉の中に・・・天気のいい日に焼こうと思っています それで、トマトの青いのを今日漬けました 実がなっている茎はどうもなかったので・・・

これを食べて、もし昇天したらどうしましょ(笑)
実験台になりますね 結果は、そこら辺をうろついていたら大丈夫!・・・と言うことで


カメツル |  2007.07.06(金) 14:50 |  URL |  【コメント編集】

ちよこさん、こんにちは!

天気予報では、しばらく雨ですね
それでも毎日、畑には入ります 草引きちょこちょこ、収穫ちょきちょき・・・最後に、母のお迎えの車が来てくれるまで、ぼ~~っと畑を見ながら次の計画を練り時間を潰すのです(笑) 

いや~、これが大好きな時間ですね(笑)夫は、今日も畑?・・・と、分かっているのに聞きます 電話しますね
カメツル |  2007.07.06(金) 14:31 |  URL |  【コメント編集】

美味しいぬかずけを有難うございました。
いつもいつも、新鮮なお野菜重ねてご馳走さまです。

我が家の息子がぬかずけ好きと始めて知りました。
私のシビアな批評家です。

雨にも、雪にも嵐にも負けずがんばってるカメツルさんに拍手。
lemon |  2007.07.06(金) 12:12 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは。

夏大根の、はじけるのは辛く苦手ですが
一度湯がいたのが好きです。

しかし、色んな野菜が取れますね!!
見学の良い日を何日か言ってもらえませんか
是非に行きたいです。お願いします。
大川村の大自然 |  2007.07.06(金) 11:21 |  URL |  【コメント編集】

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